豆腐としらたきのすき焼き風煮
肉を使わないすき焼き風の煮物です
豆腐、しらたき、長ねぎ、さつま揚げを入れて、
すき焼き風に煮ました
しらたきをたっぷり入れて、ヘルシー仕上げにしたのですが、
たれの味がしみしみで、満足感もしっかりです
すき焼きといえば、関東では割り下を使いますが、関西では基本的に醤油と砂糖で煮ます。
今回は関西風の味付けです
肉がない分、さつま揚げを入れました
かつお節に加え、さつま揚げの油分と出汁が出るので、味も単調ではなくふくよかです
作り方
たれ作り。
醤油、きび砂糖、酒を入れて混ぜます。
鍋に豆腐、下茹でした適当な長さに切ったしらたき、かつお節、斜め切りの長ねぎ、食べやすい大きさに切ったさつま揚げを入れます。
その上からたれを回しかけます。
蓋をして、長ねぎが柔らかくなるまで煮ます。
できあがり
＜3人分＞
木綿豆腐 350g
さつま揚げ 4枚
しらたき 300g
長ねぎ 2本
かつお節 小パック1袋
A醤油 大さじ2
A酒 大さじ2
Aきび砂糖 大さじ2