水菜とシメジと油揚げの蒸し煮
材料を全部フライパンに入れて、5分蒸し煮にしただけの簡単副菜です
水は入れず、調味料を入れて蓋をして加熱したので
少しの調味料でしっかり味がしみます
きのこのうま味も足され、油揚げの油分が入ることで
さっぱりだけじゃない深みが出ます
作り方
フライパンに、細かく刻んだ油揚げ、石づきを落としてほぐしたしめじ、3cm
に切った水菜を入れます。
さらにおろし生姜、白だし、酒、みりん、醤油を入れ、蓋をして弱火で5分蒸し煮にします。
全体を混ぜてなじませます。
ブラックペッパーをふって出来上がり
＜2人分＞
水菜 120g
しめじ 1パック
油揚げ 2枚
おろし生姜 小さじ1/2
白だし 大さじ1
酒 大さじ1
みりん 小さじ2
醤油 小さじ1
ブラックペッパー 少々