スパイスでグリーンカレー
グリーンカレーペーストを使わず、スパイスで作るグリーンカレーです
辛みはレッドペパーではなく、柚子胡椒を使います
爽やかな辛みになります
ポイントは、うま味を増やせるように炒めたり、にんにく生姜を入れて
風味を豊かにさせることです
ハウス食品×レシピブログのスパイスアンバサダーです。
こちらのスパイスをいただきました
今回のテーマは「GAGAN(R)で作るスパイスカレー」です
作り方
繊維を断つように薄切りをした玉ねぎ、細かく切った(自家製)ベーコンを油で炒めます。
弱火でじっくり炒めます。
少し火を強め、キツネ色の焦げが鍋底につくくらい炒めると、それがうま味となります。
さらにGABANシリーズのクミン<パウダー>、コリアンダー<パウダー>、カルダモン<パウダー>、クローブ<パウダー>、シナモン<パウダー>を加えて、炒めます。
ヨーグルト、豆乳、柚子胡椒、塩を入れて1分ほど煮ます。
これでグリーンカレーはできあがり。
トッピング用のお好み野菜をフライパンに入れ、時間差で焼きます。
器にグリーンカレーを入れたら、ゆでたまご、焼き野菜、パクチーなどをお好みでのせてできあがり
＜2人分＞
ベーコン 70g
玉ねぎ 1個
米油 小さじ2
GABANシリーズのスパイス
クミン<パウダー> 小さじ1強
ターメリック<パウダー> 小さじ2/3
コリアンダー<パウダー> 小さじ2/3
カルダモン<パウダー> 小さじ1/3
クローブ<パウダー> 小さじ1/4
ヨーグルト 大さじ2
豆乳 120ml
柚子胡椒 小さじ2/3
塩 少々
トッピングの具 適量
ミニトマト、人参、マッシュルーム、ゆでたまご、パクチー、米油(炒め用)