かぶとベーコンのクリームスープ
かぶと玉ねぎとベーコンを入れたクリームスープです
ホワイトソースを作ったのではなく、具材を炒めるときに米粉を入れ、その後に豆乳を入れただけ
とろりと仕上がって、美味しいです
炒めるときに使ったのは澄ましバターの自家製ギーです。
無塩バターを買ったら作って、瓶詰に入れて常温保存しています。
冷蔵庫に入れる必要がないので、油と同じスペースに置いています。
バターの香りがとてもよいうえに、焦げないので使い勝手も最高なんです
ハウス食品×レシピブログのスパイスアンバサダーです。
こちらのスパイスをいただきました
使ったのは、GABANあらびきガーリック、パセリです。
今回のテーマは「スパイスを使って世界の朝ごはんを作ろう！
＜おかず・スープ編＞」です
ホワイトソースといえば、フランスですが、行ったことないです
仕事でフランスにもよく行っているフランス語ペラペラの友だち
から「美大出身なら行くべきだ」とさんざん言われてきましたが、いまだ訪れておらず
今回はホワイトソースを作ってからではなく、ズボラな方法で作りました
作り方
鍋にギーを入れ、薄切りにした玉ねぎ、細かく切ったベーコンを入れて炒めます。
皮をむき、8等分に切ったかぶ、あらびきガーリックを入れて炒め合わせます。
米粉を入れて、なじませて炒めます。
豆乳、顆粒コンソメを入れ、弱火で10分煮ます。
塩、コショーで味を整えます。
最後にGABANパセリを振ってできあがり
＜2～3人分＞
かぶ 2個
玉ねぎ 1/4個
ベーコン 30g
ギー(澄ましバター) 小さじ2/3
顆粒コンソメ 小さじ1
豆乳 300ml
米粉 小さじ1.5
GABANあらびきガーリック 小さじ1/4
塩 少々
GABANコショー<缶> 3振り
GABANパセリ 6振り～