アボカドアイス
冷凍したアボカドに、手作りデュカと、みりんシロップをかけた
デザートにも副菜にもなる一皿です
デュカはナッツとスパイスと塩を混ぜたもの。
みりんシロップは、半量になるまで煮つめたもの。
メイプルシロップの代わりにも使えます
スパイシーな塩味と、みりんシロップの上品な甘みが
冷凍アボカドがよりおいしく楽しくいただけます
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こちらのタカラ本みりん「国産米100％」〈米麹で甘みまろやか〉をいただきました
これ、二段式キャップになっていて、注ぐ量が調節しやすくてグー
まろやかな甘みがとてもいいです。
作り方
みりんシロップを作ります。
鍋に100mlのタカラ本みりんを入れ、半量になるまで煮つめます。
できあがり
粗熱が取れるまで置いてから、蓋つき容器に保存します。
デュカを作ります。
フライパンにクミン(ホール)と、粗く切ったナッツを入れて、さっと炒ります。
あとは、クミン、ミックスナッツ、コリアンダー(パウダー)、ブラックペッパー、いりごま、ピンクソルトを入れて混ぜて、デュカのできあがり
冷凍しておいたアボカドを600Wレンジで30秒加熱して、半分に切ります。
アボカドをそのまま常温に置き、解凍されたら、
アボカドの種のへこみにデュカを入れ、みりんシロップを添えてできあがり
デュカとみりんシロップの量はお好みですが、
デュカはアボカドの穴が埋まるくらい、みりんシロップは小さじ2ほどかけると美味しいです
※アボカドはレンジで加熱後すぐだとまだ硬いので、いただくのはしばらく常温で解凍してからがよいです。完全に解凍してから切ると、やわらかくて崩れてしまうので注意。
＜2人分＞
アボカド 1個
デュカ 小さじ2（お好みで調節）
みりんシロップ 小さじ2(お好みで調節)
☆みりんシロップ
タカラ本みりん「国産米100％」〈米麹で甘みまろやか〉 100ml
※仕上がりは50mlに。
☆デュカ
ミックスナッツ 大さじ1.5
コリアンダー(パウダー) 小さじ1
クミン(ホール) 小さじ1/2
ブラックペッパー 少々
いりごま 小さじ1/2
ピンクソルト 小さじ1/2