揚げ焼きしいたけのタルタルソースがけ
きのこ大好きな私ですが、このしいたけは美味しいっ
肉厚でプリッとしていて、うま味がすんごい
そして軸までめちゃうまでビックリしました
そんなしいたけをさっと揚げ焼きにして、海苔を入れたタルタルソースをかけました
うまみが濃厚なしいたけと海苔タルタルが合います～
そして、裂いて揚げ焼きにした軸がまた、これだけ集めて食べたいくらい美味しかった
いや～、感動しました
JA全農岐阜×レシピブログのモニター企画に参加しています
テーマは「肉厚しいたけ「やまっこ」でボリュームおかず」です
こちらをいただきました
ぷりっぷりで、軸まで太い
作り方
まずはタルタルソースを作ります。
みじん切りにした玉ねぎを20分以上空気にさらして辛みを抜きます。
ゆでたまごもみじん切りにします。
塩、胡椒、ちぎった焼き海苔、酢、マヨネーズを入れて混ぜます。
しいたけは軸を落とし、かさには軽く塩を振り、片栗粉をまぶします。
軸は裂いてから片栗粉をまぶします。
適量の米油でしいたけと軸をさっと揚げ焼きにます。
器にしいたけと軸をもりつけたら、タルタルソースを上からかけます。
できあがり
＜2人分＞
岐阜県産菌床しいたけ「飛騨・美濃やまっこ」 4個
塩 少々
片栗粉 適量
米油 適量
☆タルタルソース
ゆでたまご 1個
玉ねぎ 小1/2個
焼き海苔 1/4枚
塩、胡椒 各少々
酢 小さじ1
マヨネーズ 大さじ1