春菊ときのこのサラダ 中華ドレッシングで
春菊としめじと豆腐のサラダです
米油で作った中華ドレッシングをかけていただきます
米油はドレッシングにしても、サラッと軽くてクセが無くて美味しい
レンチンしたきのこから出た汁もドレッシングに混ぜているので
きのこのうま味成分もあますことなく使っていますよ
めっちゃ美味しくできました
ボーソー油脂×レシピブログの米油部 第2期生です
こちらの米油をいただきました
今月のテーマは「きのこ＆旬野菜レシピ」です
旬のものをいただくのはほんとに美味しいですね
作り方
しめじの石づきを落とし、ほぐしたら、
耐熱容器に入れ、ふわっとラップをして、
600Wレンジで1分加熱します。
ラップをしたまましばらく蒸らします。
そこから出た汁はドレッシングに加えるので捨てません。
ドレッシング作り。
醤油、オイスターソース、きび砂糖、酢、おろしにんにく、しめじのレンチンで出た汁、米油を入れて混ぜます。
お皿に切った春菊をしき、しめじ、食べやすい大きさに切った豆腐を盛り、
ドレッシングを添えたらできあがり
＜2人分＞
春菊 1/2袋
しめじ 1パック
豆腐 150g
☆中華ドレッシング
醤油 小さじ2
オイスターソース 小さじ1
酢 大さじ1
きび砂糖 小さじ1
おろしにんにく 小さじ1/2
しめじのレンチン汁 出た分だけ
ボーソー米油 小さじ1