トムヤムミックスでトマトと春雨のスープ
トムヤム風のトマトと春雨スープです
このスープの美味しいこと
エスニック好きな人はたまらないと思います。
今回は野菜と春雨だけで、肉や魚介系は入れてないのですが
スープのうま味をじっくり味わえて最高です
パクチーの代わりに、ベランダでぼーぼーになっているバジルを入れたら、
これも合いました～
春雨を少量にした代わりに、エノキでヌードル感をプラスしました
スパイス大使、今月のテーマは「家飲みを楽しもう！スパイスでひと工夫♪夏のおつまみ」です
いただいたスパイスはこちら
この中のタイ風クッキングペースト トムヤムミックスを使いました。
前にもこのシリーズを使ったことがあるのですが、
タイで食べた本場の味を思い出すほど美味しかったので、
またいただけて嬉しいっ
今月のテーマの夏のおつまみにスープ？
なんだけど、このペーストをもらったら
どーーーしてもスープを作りたくなるんです～
美味しいんだもん
具だくさんだからお酒のあてにするのです～。
作り方
半分に切ってから数ミリ幅に切った玉ねぎ、石づきを取って半分の長さに切ったエノキ、水、クッキングペーストを入れて5分ほど煮ます。
そこに春雨とヘタを取ったプチトマトを入れ、もう2分ほど煮たら、
豆乳を入れてなじませて火を止めます。
器に盛ったら、ちぎったバジルを入れてできあがり
＜2～3人分＞
玉ねぎ 小1個
プチトマト 8個
エノキ 1/2袋
春雨 15g
水 400ml
豆乳 大さじ3
ハウスエスニックガーデン タイ風クッキングペースト<トムヤムミックス> 大さじ2
バジル 適量