さんまの佃煮と切り干し大根のサラダ
美味しいさんまの佃煮と切り干し大根のサラダを作りました
切り干し大根というか、人参や山クラゲやワカメも入った乾物なのですが、
これを戻すのにさんまの佃煮の汁を使いました
洗ってしぼった乾物に汁をかけると、さんまの美味しい出汁やエキスが
乾物にしみこんで、とっても美味しくなるんですよね
今回使ったさんまの佃煮なのですが、
佃煮というから味が濃い～のかと思っていたら、
濃すぎず、ほどよい甘さでとっても上品なのです～
ほかほかご飯
にのせてそのまま食べたら最高だろうなあと思いつつ
4切れだけ使って、サラダにしました
さんまの佃煮は、石巻の井上海産物店のモニターの商品として、送っていただきました
石巻の海産物の通販サイト - 井上海産物店（有限会社井上商店）
ぽち
大正7年創業の老舗です
そしてそのさんまの佃煮がこちら
こちらのさんまの佃煮は三段仕込みといって3日間かけて作り上げているそうです
このさんまの佃煮は丸ごと骨まで食べられますし
甘すぎず、濃すぎず、とても品のよいお味
佃煮にしたことで身がかたくなってるのかと思いきや、
なななんと、やわらかいんですよ
これほんとに佃煮
なんて思っちゃいました
こんな美味しい煮汁を活かなさい手はないですよね
作り方
さんまの佃煮は冷凍で送られてくるので、解凍しておきます。
切り干し大根(人参、山クラゲ、ワカメ含む)を水洗いし、ぎゅっとしぼります。
ほぐしたら、秋刀魚の佃煮の汁をかけて、もんでなじませます。
↓これを使いました
そこにレモン汁をかけ、さんまの佃煮を4かけ適当にほぐして混ぜたらできあがり
＜2人分＞
さんまの佃煮 4かけ
さんまの佃煮の汁 全部
切り干し大根(人参、山クラゲ、ワカメ含む) 40g
レモン汁 小さじ1