紫大根の甘酢漬け
自家製のらっきょうの甘酢に紫大根を漬けました。
一晩置いたら、ちょうどいいめちゃウマの漬けものができました。
ふつうの大根でもときどき作りますが、紫大根だと一段と色がキレイですね
らっきょう酢の甘酢は、市販のものより甘さひかえめにしているのですが
絶妙の漬かり具合でウマウマ～
作り方
紫大根は皮をむいて、5ミリくらいのイチョウ切りにします。
そこに塩をして置き、水洗いしたら
らっきょう酢に一晩浸けておくだけ
ポリ袋に入れると甘酢が少なくてもOK。
＜4人分以上＞
紫大根 適量
塩 適量
らっきょうの甘酢 浸せるだけ