超シンプルに塩麹と胡椒だけ！ 究極のしっとり蒸し鶏
切り口でもわかりますよね
まるで20代の・・・以下自粛・・・
味つけも調理も究極にシンプルにしました。
鶏むね肉と塩麹と黒胡椒のみ。
調理のコツは放置プレイ
私の得意なやつです
鶏ハムを作るときって、お湯が冷めるまで放置すると
中がしっとりしますよね。
あれを蒸し鶏でやっただけです。
出来立て熱々を食べるのもいいのですが
蒸し鶏と鶏ハムの中間というか・・・。
最高にしっとりしてて美味しいのです
鶏むね肉1枚に塩麹を大さじ１まぶして、ポリ袋に入れて冷蔵庫で一晩寝かせます
シリコンスチーマーに移し、胡椒をふったらレンチン
2分
肉をひっくり返して、レンチン
2分そして、シリコンスチーマーの蓋をしたまま、粗熱が取れるまで放置
粗熱が取れたら切って、お皿に盛り、出た肉汁と脂もたらしてできあがり
＜2人分＞
鶏むね肉 1枚
塩麹 大さじ１
黒胡椒 適量（たっぷりめ）