焼きエリンギのわさびマリネ
少し前に焼き舞茸の柚子胡椒マリネを作り、めっちゃおいしくて感動していたら
レシピブログの検索「舞茸」で一時、1位になっていました～
今はすでに落ちたけど・・・
これ、ほんと美味しくて～
で、小ぶりのエリンギが安かったので
少しアレンジしてマリネを作ってみました。
柚子胡椒をワサビに変えただけですが
これが、ひと晩おくことで、わさびのつーんとしたやつが消えて
爽やかさだけが残っていまして
これもお気に入りの一品になりました
エリンギはスライスして、フライパンにしいたオリーブオイルで焼き目をつける。
それをマリネ液に浸すだけ。
あわびのような食感で、塩加減も酢加減もちょうどよくて
美味しくできました～～
＜2人分＞
エリンギ 適量
オリーブオイル(焼き用) 大さじ1弱
☆マリネ液
レモン汁 小さじ1
醤油 小さじ2弱
米酢 大さじ1
メイプルシロップ 大さじ1/2
黒コショウ 適量
わさび チューブで2センチくらい
オリーブオイル 大さじ1