まぐろのあらのパックにはいっていた
血合いの部分を集めて、ごぼうと一緒に煮ました。
血合いは塩をしてよく洗い、さっと湯通し。
水、おろし生姜、醤油、酒、みりん、豆板醤を入れて
ごぼうと一緒に煮ました。
ことこと煮汁が減るまで煮たらできあがり。
臭みもなく、とっても美味しくできました
＜2人分＞
血合い 200g
ごぼう 30センチ分
水 230cc
醤油 大さじ1強
酒 大さじ2
みりん 大さじ1
豆板醤 少々
2014 9.15
まぐろの血合いとごぼうのピリ辛角煮