先週の金曜日の夜間の授業にて、
オマール海老を使った料理を作りました。
じゃーん
美味しそうでしょ。
めちゃめちゃ美味しかったです。
特にこの、オマール海老の殻で作った、このソースがめちゃ美味しい。
最後、お皿まで舐めちゃってしまいたいくらい美味しかったです。
（実際、舐めてませんが）
この日の、講師は、フランス人の フィリップ バットン シェフ
この方も有名で、もう15年前くらいかな？
料理の鉄人っていう番組で、フレンチの鉄人坂井宏行さんとベーコン対決で勝利した方です。
ル・プティ・トノーという店のシェフもなさってます。
美味しいわけだ
でもね、これを作るときは大変でした。
だって、オマール海老ちゃん、まだご存命だったんだもん。
料理は、時に残酷なものです
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おととい作ったショートケーキ、皆さんに食べてほしかったけど、届けてあげることができずすいません
なので、自分で食べてます。
まだ、完食してませんが
中身はというと、はいこうなってました。
うーん。クリームたっぷり。
食べてみると、作った本人が言うのもなんなんですが、とても美味しいです
なぜこんなに美味しいか、
この作ったショートケーキを教えてくださったのは、堀江 新シェフという方。
この方は、世界料理コンクールで優勝されて見える大変すごい方
パティスリー ラ・ヴィ・ドゥースというお店のシェフでも、あられます。
こんな方に指導いただけるなんて、光栄の限りです。
気になった、方はネットで検索してくださいね。
来週の木曜日も、違ったケーキです。
そして、また名だたる講師の方がおみえになる。
緊張ですなー
今日の夜間の授業にて、イチゴのショートケーキをつくりました。
これ、はじめてつくったショートケーキです。
意外にクリームぬりが難しいんですよ
だから、形がまだまだですよね
でもそれより大変なことが。
それは、このホールケーキを1人で食べなきゃいけないこと。
こんな、ケーキ食べたらお腹に脂肪ちゃんが付き放題だよ
だれかーーーー。食べるの手伝ってくれないかなー。まじで
いや、全部もらってくれーーい
今日の昼間に、学校教育の一環で、市場見学というのがあります。1日だけですけど。
なので、今日、築地の市場に行ってきましたまるで遠足気分です。
クラスのみんなで、電車にのってワイワイ、ガヤガヤ、この学校から抜け出して社会見学行くのは、十何年ぶりだろう？
というまに、築地市場到着です
うーんすごいね。広いね
市場の中はこの三輪車に立って乗ってる人が多くてみんないそがしかったですね。
商店街。魚やら、野菜とか、美味しそうなものばかりでしたよ。
その市場内で、お昼にはこれを食べました。
上天丼。
チョー美味しかったよ。
それから、今度は電車にのって、河童橋へ行きました。
河童橋は、料理に関係するものの、商店街が並んでます
まったり買い物してきました。
また今度ここに買い物しにこよっと
今日は旨いものめぐりしてきましたよ。
東京メトロ三田線、西台駅から徒歩5分くらい。
欧風カレーが美味しいそうなので、カレー好きの自分は是非行かなくてはと思い、行ってきましたよ。
ネットで、
欧風カレーの美味しい店と検索すると、ラ・フィーユというこの店が出てきたんですよね。
さて、本題のカレーはというと、
はい、じゃーん。
スペシャルチーズビーフカレー １，３００円をオーダー
最初に、ジャガバターを前菜でいただきました。
おおーー美味しい
肝心のカレーの方は、メチャ美味しい
凝縮された野菜の甘みと、刺激的なスパイスがたまりません
この美味しさは、食べてみないと伝わらないですね。
是非皆さんも行ってみてくださいね。めちゃめちゃ美味しいですから
その帰り、コンビニで、気になるものが
あーーー。白いシュークリームだ。
これは、これから食べます
昨日のブログで、ゆかベルさんより、レシピのリクエストがありましたのでご紹介いたします。
材料
鶏もも肉 2枚
下味調味料 ①
醤油 大さじ３
お酒 大さじ１
たけのこ（真空パックのやつでいい） 2個
シイタケ 6枚
ニンニク １０g
しょうが ５ｇ
スープ（鳥ガラ）粉末スープをお湯で溶かしてもいい。 ３カップ（１カップ２００ｃｃ）
調味料 ②
お酒 大さじ２杯
オイスターソース 大さじ１杯と半分
醤油 大さじ２杯と半分
砂糖 おおさじ１
胡椒 少々
水溶き片栗粉少量（５０ｃｃ水で片栗粉を溶いたもの）
ごま油
作り方
１ 鶏肉を１口サイズに切って下味①をつけておく
２ たけのこを、１口サイズに適度な大きさに切り、シイタケも、適度に切る
３切ったたけのこと、シイタケを２～３分ゆでる。
４ ニンニク、ショウガをみじん切りにしておく
５ 中華鍋に１８０度に熱した油に鶏肉を入れて、表面を唐揚げのようにあげる。
（この揚げるのは、揚げることによって、表面を硬くし、後で煮る時に旨みを外へ出さないため）
なので、後で煮るので、この揚げる時は、お肉の中までは火が通ってなくてもいい。
６ 同じように、たけのこと、シイタケも、油で揚げておく。
７ 揚げた中華鍋の油を別の容器に入れて、今度は煮る作業に入る。
中華鍋に油を挽き、にんにくと、ショウガの切ったみじん切りを炒めて、油に香りを付ける
８、スープ３カップ分（６００ｃｃ）をいれ、さっき揚げたシイタケとたけのこを入れてさらに鶏肉を入れて、調味料②を加える。
９ 煮立ったらアクをとり、２０分～２５分煮たたせて水分を少なめにする。弱火で
（煮詰まらせすぎて、焦が着かせないように）
１０ 栗の甘露煮を入れる
１１ 水溶き片栗粉でとろみをつける。
１２ 最後にごま油を入れて、盛り付けです。
分かりにくいとは思いますが、ご容赦願います。
さて、金曜日の午後は中華でございます。
そのメニューは、ホン シャオ ジィ クワイという鶏肉の醤油仕込みと、
スワン ニイ パイ ロウ という、茹で豚肉のにんにくソースかけです。
やっぱ、中華は美味しすぎるわ
この、豚肉の薄切りにしたやつは、家でも手軽にできるから、今度やってみよっと
木曜日の授業です。
この日は、サルチィンボッカ、アッラ、ロマーナという豚肉と生ハムを焼いたものと、
リゾット、アッラ、ミラネーゼ、というリゾットですね。
名前からも、解るように、ローマと、ミラノ風のイタリア料理ですね。
おいしい、パルマの生ハム、世界でも有名なスペインのイベリコ豚と肩を並べるくらいのが、イタリアのパルマの豚なんだって
えー月曜日にやった実習です。
この日は日本料理で、川魚、アユの塩焼きをやりました
おいしそうでしょー。
香ばしい香りがダダよってきていました。
表裏しっかり焼いて
こんな感じで、いただきました。
美味しかったですね。
でも、一緒にご飯がほしかったなーー
昨日は、サッカー日本代表戦行ってきましたよ。
ポスターかっこいいよねー
香川ーー本田ーー遠藤ーー
そして、一緒に行ったお友達と、パシャリ
それと、やはりすごい人だった
そして中に入って、選手入場の時は、ジンワリ感動の涙がうるうる来ちゃいました。
これだよこれ
試合は、終始日本が攻めていましたね。
そして、前半の早い段階で本田選手のゴールが決まりました
もう大盛り上がりです
後半にも、前田選手と、岡崎選手のゴールが決まり、３－０で試合は終わりました
みんな喜んでるよ
また、チケット取れたらまた来たいですね
