★大きく株元の膨らんだフェンネル。★
フェンネルを引っこ抜かなくては！と…。
庭の水遣りをしながら横目で、大きく株元が膨らんだフェンネルが気になっていましたが、夫も同じように気になっていて、もう限界とばかりに掘り起こして来ました。
軟らかいところはサラダに、硬いところはポタージュにし、もう一品リゾットにする予定です。夫は葉の部分は早速乾燥させてドライハーブにしていました。まだ隣には葉がボウボウの株もあり、これはそのまま花を咲かせて種を取り、フェンネルシードにすると言っています。
余り日常的な野菜ではありませんが、とにかく爽やかな香りと甘味が特徴で、強いクセのあるモノには負けてしまいますが、チーズや魚介類とは相性が良いと思います。
サラダはフェタチーズとトマトを入れ込み、オリーブオイルと塩・胡椒で味を調えました。ポタージュはいつもの作り方ですが、昨日ご紹介のチキンを蒸した後のスープも利用して作り、仕上がりに少し牛乳を回し入れました。
色も香りもお味も爽やかで甘く、とても品の良い一品と二人で確認をしました。掘り起こして良かった！！
★爽やかな香りと甘味が特徴。★
◆今週7月4日（土）『サターデープラス』(朝8時～、毎日放送・TBS系）
一手間で出来るダイエットにおススメ料理をご紹介します。
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