そう、例えこれが安物であっても、半額であっても。
美味しく仕上げるだけの簡単なお仕事です。
カットの前に漬け用の酒と味醂に熱を通してアルコールを飛ばしておきます。
そして、それを冷やして。
アルコールを飛ばして冷ました酒とみりんに、醤油とごま油を加えてマグロをカットして漬け込みます。
待ち時間は、昨日の残りの豚煮と卵をいただきます。
しっかり漬け込んで山芋をおろして完成。
期待通りの（むしろ超えるまである）美味しさ。
赤身の旨味、漬けの深み、山芋の優しさと三拍子揃ってごちそうさまです。
完全に土曜の丑の日に乗り損ねて、鰻を食べるタイミングを逸しました。
吉野家で満たすしかありませんね（笑）