パンとカラダに優しいお料理の教室
さくらキッチン
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こんにちは😊
カラダに優しい手作りパンと料理の教室
さくらキッチンです🥖🍴
雨が続いた上にこの暑さ…
その影響か、
野菜が高い💦
特にレタスなどの葉物が高くて、
サラダがもりもり食べられない😅
こんな時は、
手に入りやすい野菜を美味しくいただいて
しのぎたいですね。
この暑さの中、
実家の庭のバジルが元気に育ったので、
バジルペーストを作りました。
私のバジルペーストは
塩麹とハードチーズ
がポイント☝️
作り方はこちら↓↓↓
塩麹バジルペースト
（材料）
フレッシュバジルの葉 50g
にんにく 1/2片
オリーブオイル180cc
パルミジャーノレッジャーノ25g
松の実 50g
塩麹25g
黒胡椒少々
（作り方）
①にんにくは芯をとりのぞく。
松の実はフライパンで軽く炒る。
パルミジャーノレッジャーノは使う直前にすりおろす。
②ミキサーに①とバジル、パルミジャーノレッジャーノ、オリーブオイル、塩麹を入れてなめらかなペースト状にする。
③消毒した瓶に入れて冷蔵庫で保存する。
※パルミジャーノレッジャーノの代わりに、他のハードチーズでもok
※松の実の代わりに、カシューナッツやマカデミアナッツでもok
茹でたじゃがいもとインゲンをあえて
付け合わせに🍴
まろやかで深みがあって美味しいの♡
バジルはまさに今が旬！
よかったら作ってみてくださいね。
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