９月レッスン | パン・料理・ワインを楽しむ秋のペアリングレッスン

パン・料理・ワイン

3つの個性を重ねて楽しむ

9月のペアリングレッスン

9月のさくらキッチンは、
ペイドックワイン3種と楽しむ秋のペアリングレッスンです。

パンと料理とワイン。

どれも単体でおいしいけれど、
組み合わせることで、思いがけないおいしさに出会うことがあります。

甘みのあるパンには、どんなワインが合う？

香りの強いパンなら？

同じ料理でも、白ワインと赤ワインではどう変わる？

そんなことを、

実際に食べて、飲んで、

感じながら楽しむレッスンです。

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ひとつのパン生地から3種類

ハード系のパン生地をベースに、

プレーン
ナッツ＆スパイス
レーズン＆ハーブ

の3種類に焼き分けます。

同じ生地から作っているのに、

加える素材によって味わいも香りも変わる。

そこにワインや料理を合わせていくと、
「パンとワイン」という組み合わせにも、

まだまだたくさんの可能性があることに気づきます。

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秋の食卓には、こんな料理を

いちじくとブラータ

いちじくの甘みとブラータのクリーミーさに、

ロゼバルサミコ酢の酸味を。

マスカットと生ハム
水切りヨーグルトのクリーミー仕立て

マスカットの華やかな香り、生ハムの塩気、爽やかな水切りヨーグルト。

きのことオリーブのハーブソテー
トリュフ香るマッシュポテトのヴェリーヌ

きのこの旨味とオリーブの塩味、ハーブの香りを、なめらかなマッシュポテトと重ねます。

そしてメインには、

鶏肉と豆のカスレ風オーブン煮込み。

香ばしく焼き上げたパン粉と豆、鶏肉の旨味を楽しむ、秋らしい温かな一皿です。

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合わせるのは、3種類のペイドックワイン

Viognier 2025｜白

Syrah 2025｜ロゼ

Cabernet Sauvignon 2024｜赤

品種も色も異なる3本を飲み比べながら、それぞれのワインが料理やパンによってどう表情を変えるのかを楽しみます。

ワインは「正解を覚える」ものではなく、
実際に合わせてみて、自分の好きな組み合わせを見つけるのも楽しみのひとつ。

今回のレッスンでは、そんなペアリングの面白さを、気軽に体験していただけたらと思っています。

パンを焼いて、料理を作って、グラスを傾けて。

秋の食卓を一緒に楽しみましょう。

【メニュー】

パン
同じ生地から3種類に焼き分けます。

・プレーン
・ナッツ＆スパイス
・レーズン＆ハーブ

季節の料理
・いちじくとブラータ
　ロゼバルサミコのアクセント

・マスカットと生ハム
　水切りヨーグルトのクリーミー仕立て

・きのことオリーブのハーブソテー
　トリュフ香るマッシュポテトのヴェリーヌ

・鶏肉と豆のカスレ風オーブン煮込み

テイスティングワイン
白｜ヴィオニエ 2025 
Vinus Réserve

ロゼ｜シラー 2025
Domaine Les Yeuses La Gazelle

赤｜カベルネ・ソーヴィニヨン 2024
Domaine de l’Herbe Sainte

パン・料理・ワイン、それぞれの組み合わせを楽しみながら、ペアリングを体験していただきます。

【料金】

8,000円

【ご予約】

こちらのサイトからお申し込みください
↓↓↓

9月レッスンのご予約

※ご予約は8/12 (水） 20時から受付

みなさまのご予約を心よりお待ちしております。

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【8月レッスンのご案内】夏ドーナツとプロヴァンスロゼで楽しむ、夏の食卓

8月レッスンのご案内

8月は、レモン香る夏ドーナツを主役に、料理やワインとともに楽しむ夏の食卓をご紹介します。

パンは、レモンカードから手作りする、なめらかなレモンカードクリームを包んだ夏ドーナツ。

ふんわり軽やかな生地に、甘酸っぱいレモンカードクリームをたっぷり包み、仕上げにレモンを添えて爽やかに仕上げます。

料理は、魚介の旨みを丁寧に引き出したビスク風スープと、夏野菜のおいしさを存分に味わえるラタトゥイユ。

そして今回は、この食卓に寄り添う一杯として、プロヴァンスのロゼワインもご用意します。

パン、料理、ワイン。
それぞれを味わうだけでなく、組み合わせることで生まれるおいしさや楽しさも、ぜひご一緒に楽しんでいただけたら嬉しいです。

【このレッスンでお伝えしたいこと】
・レモンカードから作る、軽やかな夏ドーナツのおいしさ
・シンプルな料理だからこそ大切にしたい、素材を生かすコツ
・パン・料理・ワインを組み合わせることで生まれる、新しいおいしさ
・季節を感じながら、食卓を囲む楽しさ

レッスンメニュー

【パン】
レモンカードから作るレモンカードクリーム入り夏ドーナツ

【料理】
・魚介のビスク風スープ
・ラタトゥイユ

【ワイン】
プロヴァンス ロゼワイン

【料金】

8,000円

【ご予約】

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8月レッスンのご予約

※ご予約は7/6 (月） 20時から受付

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手作りパンのある夏の食卓 | 香ばしごまパンで楽しむ厚焼き卵サンド

【7月レッスンのご案内】

手作りパンのある夏の食卓

〜香ばしごまパンで楽しむ

エスニック厚焼き玉子サンド

南国気分で食べたくなる、

軽やかな夏の食卓をご紹介します。

今回焼くのは、白ごまをたっぷりまとわせた

米粉入りの香ばしい食事パン。

軽い口当たりでありながらしっとりとした食感が続き、サンドイッチにもぴったりのパンです。

このパンに合わせるのは、

エスニック厚焼き玉子サンド。

干しえびの旨み、トマトの爽やかな酸味、チーズのコクを閉じ込めた厚焼き玉子に、ナンプラーをほんのり効かせて仕上げます。

どこかアジアの風を感じる、夏にぴったりの味わいです。

お料理は、香味野菜から丁寧に作る「手作りスープの素」を使ったえび団子スープ、旬のなすとみょうがを楽しむホットサラダ、エスニックグリーンサラダをご用意。

デザートは、桃のジャスミンコンポートと豆花。

ジャスミンの華やかな香りと桃のみずみずしさ、やさしい甘さの豆花が食後を爽やかに締めくくります。

パンを焼いて終わりではなく、そのパンをどう楽しむか。

そんな「手作りパンのある食卓」をテーマにした夏のレッスンです。

ご家庭でもすぐに再現できる夏のメニューを、ワインとともに楽しみましょう。

【レッスンメニュー】

・香ばしごまパン
　エスニック厚焼き玉子サンド

・えび団子と冬瓜のスープ

・なすのソテーとみょうが酢漬けのホットサラダ

・エスニックグリーンサラダ

・桃のジャスミンコンポートと豆花

・ワイン

※旬の食材を使用するため、仕入れ状況により内容が一部変更となる場合がございます。

【料金】

8,000円

【ご予約】

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7月レッスンのご予約

※ご予約は6/8 20時から受付

みなさまのご予約を心よりお待ちしております。

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