クープの長さをそろえたつもりだけど、力の入り具合が均等じゃなかったみたい
でも、まこんなもんかな
最後にひいたこのクープは、なかなか気に入ってます
今回のバゲット、いつものお粉の三倍も値がはる「ラ・トラディション フランセーズ」を使用しました。クオカで購入です。
お水もこだわってコントレックスです。
酵母は元種を使わず、最近おこしたグリーンレーズン酵母をエキスごと使用。
発酵力がすごいとのことだけど、酵母エキスができるのも早かったです。4日くらいだったかな。
クセもなく、とても美味しいバゲットができました。
クラムは、まだまだです
Android携帯からの投稿