生徒様たちの希望で、イーストパンレッスンになりました。(お料理は酵母レッスンと一緒
)
一人一台ずつの作業。クープはハサミでチョキンチョキン。
なかなか上手に焼けました
一方、最近の酵母パンですが、暑すぎて生地がダレ気味
この時期のベストな発酵環境を探るべく、ひたすらパンを焼いてます。
レーズンクッペで実験。
もうちょい一次発酵をとってもよかったかも。
びっくりするくらい、味はGoodだったけど
夜は料理の試作。
鯵のアクアパッツア
鯵の三枚おろしをレッスンに取り入れようかと・・・。
やっぱり、もう少し涼しくなってからにしようかな。
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