昨日は『水無月』作りました！
東京ではあまり作ってる(売ってる)お店見かけませんねぇ。
ウチも、予約注文がないと手が回らず作れなかった年もあります。
でもこういう季節の伝統行事は大切にしないと、、、それが和菓子屋の使命でもあるわけですから、頑張らなくちゃですね(^▽^;)
京都あたりでは6月になるとどこの和菓子屋さんにもこのお菓子が並びます。30日に一日限定で販売する老舗も多いようです。
6月30日は1年の半分が終わるということで晦日といいます。(12月31日は大晦日ですね) この日、1年の半分を過ごした疲れを癒し、これから訪れる夏の盛りの暑さを健康に過ごせるようにと祈りをこめて“水無月”を頂きます。
旧暦6月1日は、氷室（ひむろ）の節句といって、王朝時代の宮中では、氷室の氷を食べるならわしがありました。
この宮中でのならわしが、京都の町衆にも広がり、小豆を散らした外郎を三角形に切ったものが食されるようになりました。
うらやましかったんでしょうねぇ～、冷蔵庫のない時代、夏に氷なんて！でもお砂糖も貴重だったその時代はそのお菓子でさえ、食べられたのは町衆と言えども一握りのお金持ちでしょう。
白い外郎(ういろう)は氷、三角形は氷室の形をあらわし、小豆は氷室に敷かれている藁屑などを表わしています。また小豆の赤い色は、魔除けの意味もあり、厄祓いの願いも込めています。
ウチの水無月は、北海道産の小麦粉、上用粉、本葛粉、を蒸し上げた外郎に、北海道産大納言小豆の甘納豆をたっぷり散らします。
さっぱりとした甘さともっちりとした食感が人気です。
30日は抹茶入りのも作ろうかな。
冷やすとおいしいけど、冷やしすぎると硬くなるのでご注意！
蒸し直せばまた柔らかくなります(^-^)b