和菓子職人だってことを忘れられてしまうわね
昨日は練り切り製の"枇杷"のご注文をいただいていたので、朝一番で作りました。
大きさといい、練り切りそのものの肌質感といい、本物の枇杷にそっくりにできるので、作っていても楽しいです。
お客様にもよく、「なんで和菓子屋さんで生の枇杷売ってるの？と思ったわ！」などと言われますが、そんな時は「してやったり」という感じです
緑の多くないこの辺りにも、枇杷の木は結構多くてこの時期は沢山実がなってます。
でもそろそろ旬も終わり。
７月に入ったので、こんなのもこしらえてみました。
「鬼灯(ほおづき)」
ほおづきは去年作らなかったんだっけ？
しばらくぶりだったので、色づき、根元が黄色で先っちょが赤？あれ反対？忘れてしまった
で、画像検索して調べてみると、本物はこんな感じ。
でも、上生菓子のほおずきとなると、お店によって、作り手によって、色合いも色の配置もいろいろ。
お菓子の世界ですから、写実的じゃなくても、いろいろあっていいんですね♪
でもワタクシ創作センスに自信がないので、まずは本物に忠実に作ってみました。
筋やシワシワ感を出すのもなかなか難しい。。。
茶きん絞りで布の厚さや絞り方を色々試して、↑こんな感じに。
ところで、
私は最初「ほうづき」と打って検索したのですが、「ほおずき」や「ほおづき」に直されて結果が出てきました。
え？ほおずきなの？！
浅草寺のあの有名なのも「ほおずき市」と書いてある。
Wikipedia
によると、ほおずきの語源は「果実を鳴らして遊ぶ子どもたちの頬の様子から「頬突き」と呼ばれるようになった」という説と、「カメムシ（古名：ホウ、ホオ）がこの植物によく集まって吸汁することから「ホオ好き」と呼ばれるようになった」といった説があるそうです。
そうそう、中のあの実を鳴らすの、子供の頃やりました！
皮を破かないように種を出して、よく洗って口に入れてブ―って鳴らすの、結構難しいんですよね。
懐かしい。
やっぱりワタシ的には「ほおづき」がしっくりくるなぁ。
ほおずき、ほおづき、ほうづき・・・どれも間違いではないみたいです。
でも、漢字の「鬼灯」に変換するには「ほおずき」と打たないと出てこないのね。。。
「鬼灯」は中国語で小さな赤い提灯を意味するそうで、英語では Chinese lantern plant というんですって！
う～ん、日本語ってムズカシイ