発芽玄米好き♡

2月20日は「発芽玄米の日」なんだそうです。
わたし、玄米大好きなんですが、我が家の男どもはあまり喜ばない。

でもその玄米を発芽させて、カレーや麻婆等をかけると気づかずにバクバク食べてくれます

何もかけなくても発芽玄米は匂いもきつくないし食感も柔らかいので美味しく食べれると思うのですが、見た目はやっぱり玄米なので。。。

私の発芽玄米の作り方は超簡単！

玄米をさっと洗って水に浸して発芽を待つだけ。

出来れば最初の水はぬるま湯で、吸水した後の米より１ｃｍ浸かる程度。

腐敗しないよう1日1回以上は水を替えるのを忘れずに！

室温なら、夏なら半日～１日、冬なら２日～３日ほどで、発芽します。

ちょんちょんと芽が出たお米ちゃんはなんと愛おしいこと！

こんなに簡単なのですが、数年前に発芽機能付きの炊飯器を買いました。

それ以前私は土鍋ご飯派で、無印良品の「土鍋おこげ」を愛用していたのですが、

土鍋だと私以外の人間がご飯を炊けない（炊きたがらない）。

ご飯くらい自分で炊いてもらいたい、それにはやっぱり炊飯ジャーを買うしかない・・・

せっかく買うならと、玄米も白米も美味しく炊けて更に発芽機能もある炊飯ジャーを買いました。

ピカイチ事典で見つけた鳥取三洋電機　かまど味発芽玄米機能つき圧力沸騰炊飯器

玄米と水を入れてセットすれば９時間で発芽します。

でも、そのまま連続して炊飯できるわけではないし、

腐敗防止用にこの銅板を入れたり、発芽したら一度出して洗わなきゃいけないし、

結構手間がかかるので、発芽機能はあまり使っていません(＞＜;)

でも、炊いた白米と発芽玄米のおいしさ、長時間保温でも美味しさが変わらないところはやはりピカイチ☆です。

↑よく見えないけどカニの穴もあいてます！

この前のカレー大会にも発芽玄米を持って行こうと２日前から玄米浸水して用意したのに、

朝炊いて朝食に納豆かけて食べさせたら、息子に

「今日のカレー大会にはこのご飯やめてね！」と拒否られました

ちょっと前のカレーの時はバクバク食べてたくせに！

父と娘もコレはヤダ！といい出したので、仕方なく精米機で３分搗きにして、また炊いて持たせました

よく味わってみたらちょっと硬くてまだ玄米臭さが残ってました。この寒さで、２日ではまだ発芽しきってなかったのかもしれませんね。。。

私はもちろん発芽玄米をたっぷり持って行ったのですが、カレーをよそってくれたママさん達が興味津々で、色々聞いてくれたのでちょっと書いてみました

あ、お米はできれば有機栽培とか残留農薬のない安全なお米を選びたいですね。

玄米の栄養素はその９５％が表皮と胚芽に含まれているそうです。
けれど、玄米の表皮には残念ながら身体に良くない物質も、より多く蓄積されてしまうのです。

ちなみに我が家のお米は、叔母が近所の農家に頼んで送ってくれる、新潟県加茂七谷地区棚田米コシヒカリです！
↓（同地域の他農家のサイトから）

「名峰粟ヶ岳のふもとに広がるだんだん田んぼで採れたお米です。蛍が飛び交う清流高柳川の水を引き込み栽培しています。栽培地区が狭く、収穫量も極端に少ないため、幻のお米として知る人ぞ知るおいしいお米です。契約生産者１５名で生産規模も小さいため、扱い量は少ないです。栽培環境は言うまでもなく素晴らしい環境です。生活排水の入らない山水で栽培し、米作りの三大要素の水、寒暖差、土の三拍子そろった絶好の条件です。」

http://www.trial-netstore.com/user_data/rice/genTanada.php

ちなみに清野で使っているお米や、蓬よもぎもこの素晴らしい環境で育まれたものです。

開店から約１０年清野に勤めた叔母が監修し草餅に合う柔らかい穂先だけを摘んでもらい、ゆで上げ即冷凍して送ってくれます。

今旬の草餅のあの鮮やかな緑と爽やかな香りはこの蓬あってこそなのです！