江戸時代、旧暦の亥の月（十月）の亥の日は、「炬燵開き」の日といわれ、暖房を使い始める日とされていました。亥は陰陽五行説では水性に当たり、火災を逃れるとされていたり、 亥(イノシシ)は、火(火難)を免れるとも信じられていたため、亥の月の亥の日に囲炉裏（いろり）や炬燵（こたつ）を開いて、火(暖房)を使い始めれば、その冬は火事にならないと言われていたそうです。
茶の湯の世界では、今でもこの日を炉開きの日としており、茶席菓子 として「亥の子餅」を用います。
この亥の子餅の由来は、もともと中国から平安時代に日本へ渡ってきた「玄猪」という風習、旧暦10月の亥の日に餅をたべて無病息災を祝う慣わしです。これが庶民にも広まり、特に西日本の農村で「亥ノ子」という収穫祭のような行事として盛んに行われました。猪は多産であることにもあやかり、五穀を用いた餅で猪を形どった菓子を供えるようになったようです。
今年の亥の子の日は１１月４日でした。
ちょっと過ぎましたが、炉開きの茶事のご注文に合わせて、当店では昨日から作っています。
１１月になっても異常に暖かかったりして、やっと気温が下がってきたのでちょうどよかったかなとも思ったりして。
【亥の子餅】
今年の亥の子餅は、富山産の餅粉を北海道産小豆の煮汁で練り、小豆の皮、常陸産の黒ごまを練り込んだお餅で、刻んだ新栗入りのこし餡を包みました。
今週のみの販売です！
そう、昨日は祝いの茶事用に「寿」という銘のこんな上生菓子も作りました。
じょうよつなぎ練り切りのきんとんです。
ハロウィンもいいけど、こうした日本の伝統にのっとったお菓子もきちんと作っていきたいなぁとは思ってるんですけどね。
日々のルーティン的な仕事の他に南蛮菓子や今月だと七五三のお赤飯など予約注文が優先になっちゃって、なかなか手が回らないのが悩み。。。
でも今月～来月は毎週お茶席の主菓子の注文を頂いたので考えるのが楽しみ♪