日付が変わって、
Ｈａｐｐｙ Ｖａｌｅｎｔｉｎｅ！！ですね～
去年のバレンタイン後のブログ に今年はフェアトレードチョコレートでバレンタイン和菓子を作ると書きました。
でも今年使うはずだった業務用のフェアトレードチョコレートは同じ形態での販売はなくなってしまいました。
やっぱり需要が少ないのでしょうか？大手さんで使ってるところはまた特別なルートがあるんですかねぇ。
ま、ウチみたいな売れない店で使ったところで、あまり意味もないかもしれませんが。。。
どちらにしてもチョコレートでフィーバーするこの時期にチョコレートを知らない子供達
に思いをはせて自分たちにできることは？と考えていくことは忘れないようにしたいです。
で、今年は、ちょっと妥協してオーガニック・クーベルチュールチョコレートを仕入れてきました。「生産者の顔がみえる有機カカオと有機の副材料を使用」と書いてあったけどフェアトレードかどうかまでは確認できていません。
カカオの生産からクーベルチュールチョコレートの製造まで全てオーガニックの基準に基づいたプロセスで作られ、カカオビーンズ以外の原材料、砂糖、バニラなど原材料までオーガニックの基準を満たしているそうです。‛自然のもつ力を最大限に生かして生産された、環境にも、私たちにもやさしいアイテム’というところにもひかれちゃいました。
先週から売り出そうと準備したものの、法事やらイベント用にとカステラなどの注文が立て込みなかなかバレンタインまで手がつけられずにいた上に、体調を崩し、そのまま所用のため義実家に帰省し、先程帰京しました～！
バレンタイン作戦、撃沈です
当日のみになってしまいましたが、オーガニックチョコをたっぷり使って毎年好評の「あんがとーショコラ」作ります。
オーガニックチョコと特製こしあんがたっぷり入った、しっとり和風のがとーショコラです。
￥1,260
義理、友、本命、というより自分への「ご褒美チョコ」向けかな？
ご興味ありましたら、のぞきにいらしてくださいましm(u_u)m