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今日はしじみの日なのだそうです。
我が家では冷凍しじみも活用し、年中しじみにお世話になっています。
せっかくの旬。
新鮮なしじみで、近いうちにしじみの味噌汁を作ろうかなと思います。
ところで、春馬くんはウンチクが好きですよね
今回は私、見習って少しばかりウンチクを。
と言っても、最近知ったばかりのことです
ご存知の方もいらっしゃるのかもしれませんが、
（常識だったりします
）
）あさりの砂抜きをするときに、はちみつを加えるとよいのだそうです。
（水500mlに塩大さじ１、はちみつ１滴、水温は20度位がベスト）
はちみつに含まれるブドウ糖により、コハク酸と呼ばれる旨み成分が増すのだそうです。
はちみつの代わりに砂糖ひとつまみを加えても
しじみの砂抜きの際にも、はちみつを１滴加えると旨みが増すそうです。
ちなみにコハク酸には、
・がん細胞増殖抑制効果
・肌荒れ予防効果
・脂肪燃焼促進効果
があるとのこと。
環境が整うと、
しっかり砂を吐き出してくれ、
旨みも増し、
健康にも効果があるなんて、一石三鳥
貝の砂抜きに
プラスはちみつ。
試したくなっています
最後までお読みいただきまして、誠にありがとうございました。