こんにちは、ごはんは作るより食べる派、ハルノです。
昨日歩いていたら唐突に道路に青梅が落ちているのを発見しました。
住宅地なので周囲に梅の木なんてありません。
たぶん誰かの買い物袋から落ちたやつ。
梅しごとの季節なんだなぁ、と思いました。
ちなみにわたし自身は梅干しも梅酒も自作したことはありません。
どっちも大好きなんですが。
仕込みから長く時間がかかるものはどうも苦手です。
先週行ってきたルピシアグランマルシェで買った柴田さん家のボルシチを食べました。
買ってからずっとこの日が楽しみでした。
《どちらかというと日本風のボルシチ》
・トマト
五性：寒
五味：甘/酸
帰経：肝/脾/胃
・ビーツ
五性：涼
五味：甘/辛
帰経：肺/脾/胃
・牛肉
五性：平
五味：甘
帰経：脾/胃
・玉ねぎ
五性：温
五味：辛/甘
帰経：脾/胃/肺/心
・にんじん
五性：平
五味：甘
帰経：肺/脾/肝
・じゃがいも
五性：平
五味：甘
帰経：脾/ 胃
・キャベツ
五性：平
五味：甘
帰経：肝/大腸/胃/腎
・クリーム（牛乳）
五性：平
五味：甘
帰経：心/肺/胃
・セロリ
五性：涼
五味：甘/辛
帰経：肝/脾/胃/肺
・小麦粉
五性：涼
五味：甘
帰経：心/脾/腎
・塩
五性：寒
五味：鹹
帰経：胃/腎/大腸/小腸
・にんにく
五性：温
五味：辛
帰経：脾/胃/肺/大腸
・生姜
五性：温
五味：辛
帰経：脾/胃/肺
・タイム
五性：平
五味：辛/苦
帰経：肺/大腸
・黒胡椒
五性：熱
五味：辛
帰経：胃/大腸
・ローリエ
五性：温
五味：辛
帰経：肝/腎/肺/脾
にんじんとじゃがいも、キャベツ、玉ねぎは家にあるものを足しました。
にんじんと玉ねぎは元々入ってたのもある。
ビーツは熱を冷まして水分を補給する働きがあり、気・血・水の巡りを良くします。
結果的に止血作用もあるみたい。
ボルシチは本来トマト味じゃない、というのは界隈ではよく聞く話ですが、このボルシチは日本でポピュラーなトマトベースの方。
でも角切りのビーツと牛肉がごろごろでおいしい。
わたしもやはりこちらがボルシチだと長年も思っていたので、ロシアでボルシチを食べた時は全然違ってびっくりしました。
日本だと銀座のロゴスキーで似たようなのが食べられます。
二種類あって、ウクライナ風がよりロシアっぽい方のボルシチです。