ヨーグルト酵母 ③ ～早速、気泡が～

 今日のお昼頃仕込んだヨーグルト酵母ですが

早速、気泡が発生してきました。

やはり、レーズン酵母の手助けですね。

こちらお昼に仕込んだところの酵母↓

およそ半日近く経過した酵母↓

ほら、気泡～見えます？

レーズン酵母のみで元種を作るのが一般的かも。

今のこのヨーグルト酵母は

元種を作る、その間にひとつ工程を増やしてるんです。

だからこの工程を抜かしても元種は出来るわけで。

でもヨーグルト酵母は

今まで作った酵母に中であつかいやすくて

クセがあまりなかったように思います。

では、

このまま続行です。

もっと、勢いよく気泡が発生して元気な液ができたら

次は元種作りへといきます。

多分～明日はこのまま発酵させて

明後日の朝くらいから元種作り開始～かな？

ではこのままリア更新でいきますのでよろしくお願いします！