2026年10月23日訪問。
稲荷町『稲荷屋』へ。
◆鶉のかけらーめん （¥1,800)
◆カイユのロースト (¥1,100)
◎鶉のかけらーめん：
麺は、縮れ中太麺。
具は、なし。
スープは、1人あたり300CCに対して、330gの鶉を凝縮さ
味付けは秋田のきりたんぽをイメージ。
◎カイユのロースト：
トッピングのカイユ(鶉)は1羽丸ごと使用。
ローストしたカイユ、ごぼう、焼いたカイユの骨をベースにバター
とのこと。
なかなか美味し。
完食。
2026年10月22日訪問。
新宿『麺堂にしき 新宿歌舞伎町店』へ。
◆【限定】濃厚秋刀魚つけ麺 (¥1,700)
◆奥久慈卵の温玉と6種のチャーシュー丼 (¥650)
◆ローストビーフ増し (¥350)
◎【限定】濃厚秋刀魚つけ麺：
麺は、中太麺。
具は、麺のほうに秋刀魚マリネ、無花果のバルサミコ和え、大葉、海苔。つけ汁の中に日高四元神威豚の豚バラチャーシュー、
サツマイモ、玉ねぎ、キノコ、ネギ、など。
つけ汁は、秋刀魚の煮干しや豚骨などで作られたつけ汁。
◎奥久慈卵の温玉と6種のチャーシュー丼：
鴨もも肉、豚ヒレ、煮豚（バラ）、鶏もも肉、鶏胸肉、神威四元豚豚バラ、奥久慈卵の温泉玉子
を使用し、醤油ベースのタレと黒胡椒かけた丼。
どれも美味し。
完食。
2026年10月21日訪問。
水道橋『トーキョーニューミクスチャーヌードル八咫烏 CHIKARABO』へ。
最初に山椒緑茶が出た。
◆【限定ラーメン】鱧と松茸 SALT LOVE (¥2,500)
◆松茸入り天丼 (¥1,000)
◆山形豚角煮 松茸ソース (¥500)
◎【限定】鱧と松茸 SALT LOVE：
麺は、ストレート細麺。
具は、鱧の天ぷら、大根の山椒煮、白髪ネギ、茗荷、三つ葉、松茸のデュクセル。
スープは、松茸・豚・しじみ・香味野菜・鶏などで作られたスープ。
カエシは、マルドン・白醤油・白ワイン・柑橘・日本酒などで作られたカエシ。
オイルは、のどぐろ・豚・香味野菜・オリーブオイルなどで作られたオイル。
とのこと。
どれも美味し。
天丼の松茸も大きくてうれしい。
角煮も美味し。
完食。