【限定ラーメン】冷製 とうもろこし to プレリゴサーモン to トリュフ（＠八咫烏）

2025年8月21日訪問。
水道橋『トーキョーニューミクスチャーヌードル八咫烏 CHIKARABO』へ。

最初にさくらんぼ緑茶が出た。


◆【限定ラーメン】冷製 とうもろこし to プレリゴサーモン to トリュフ (¥3,000)
◆鶏のトマトオリーブ煮込みご飯 (¥500)
◆キノコの温サラダ (¥500)













●【限定ラーメン】冷製 とうもろこし to プレリゴサーモン to トリュフ：
麺は、国産小麦を使った細麺。
具は、プレリゴサーモンミキュイ、アンチョビと飴色玉葱と黒にんにくのタプナード、人参と九条ネギのサラダ、揚げワンタン、チェダークリーム、ししとう、ディル、アマランサス、など。
スープは、とうもろこし・鶉・玉ねぎ・りんご・マスカルポーネ・クリームなどで作ったスープ。
カエシは、最後の一滴（鮭の魚醤）・日本酒・炭焼きとうもろこしの芯、あとは内緒、で作ったカエシ。
オイルは、黒トリュフなどで作ったオイル。

どれも美味し。
サーモンが「生？」って感じでこれがメッチャ美味し。
スープ、とうもろこしに深みのあるオイル等の味が混ざって美味しい。
揚げワンタンのパリパリがアクセントになっている。

麺・具・サイドメニューを食べ終わり、スープも全部飲んで完食。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

汁なし担々麺 (ムール貝スープ付き)（＠無冠 阿佐ヶ谷）

2025年8月19日訪問。
阿佐ヶ谷『無冠 阿佐ヶ谷』へ。

この日から3日間は汁なし担々麺にムール貝スープが付くとのこと。
早速来てみた。

◆汁なし担々麺 (ムール貝スープ付き) (¥800)





麺は、細麺。
具は、挽肉、ネギ、糸唐辛子、など。
タレは、担々麺のタレ。

良く混ぜてから食べた。
美味し。
個人的にはもっと痺れと辛さがあると嬉しいので、置いてある薬味から、「痺れ山椒」と「青唐辛子」をたっぷりかけた。さらに美味し。
このまま全部食べてしまいたくなるが、半分食べたところでムール貝スープを入れてムール貝担々麺に。
ムール貝をそんなに食べないので「これ、この味」とはならないが、貝の旨味たっぷりのスープで、こちらも美味し。
これで800円って、無冠さん素敵すぎます。(^_^)

麺・具を食べ終わり、スープも全部飲んで完食。