YOY2025第3位 鶉to水 極、など（＠八咫烏）

2025年12月3日訪問。
水道橋『トーキョーニューミクスチャーヌードル八咫烏 CHIKARABO』へ。

最初に東方美人茶ICセレクションが出た。
(ICはIyama Chikaraの略)



◆YATAGARASU of the Year 2025
第3位 鶉to水 極 (¥2,000)
◆トロ玉トリュフご飯 オランダのチーズ添え (¥500)
◆豚バラチャーシュー＆ジェノバワンタン (¥500)











●鶉to水 極：
麺は、細麺。
具は、鳥の昆布締め出汁浸しチャーシュー、ザクザクブロッコリー、ハーブで味付けしたうずらの卵、レディーサラダ、ネギ、など。
スープは、鶉・水などで作ったスープ。
カエシは、生醤油・白醤油・戸田みりん・鶉・クロアチアの塩・日本酒・赤ワイン・ジャックダニエルなどで作ったカエシ。
オイルは、親鳥・少しエシレバター・香味野菜・オリーブ油・カンボジアペッパーなどで作ったオイル。

とのこと。

どれも美味し。
鶉のスープ美味し。
トロ玉トリュフご飯にラーメンスープをれんげで一杯かけると、ご飯に鶉の略旨味が加わってさらに美味し。
豚バラチャーシュー、トロトロ。
完食。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

コンソメのかけらーめん、和牛のすき焼き、など（＠稲荷屋）

2025年12月2日訪問。
稲荷町『稲荷屋』へ。

◆コンソメのかけらーめん (¥2,000)
◆SPトッピング：和牛のすき焼き (¥1,500)
◆自家製牛肉のみそ煮込みとライス (¥600)











●コンソメのかけらーめん：
麺は、少し硬めに茹でた細麺。
具は、なし。
スープは、牛肉と鶏で約8時間煮込んだスープにほぼ同量の肉と野菜を加え、さらに日本特に特有の食材を加えて作ったコンソメスープ。

●SPトッピング：和牛のすき焼き：
和牛を炭火で炙った焼きすき。下仁田ネギのロースト、春菊、卵黄などを合わせている。

●自家製牛肉のみそ煮込みとライス：
ゼラチン質の多い牛すじ肉と牛すね肉を赤味噌で煮込み、甘辛く仕上げたもの。

とのこと。

どれも美味し。
スープも全部飲んで完食。