2025年5月15日訪問。
笹塚『とんくる』へ。
◆ポーク麺 (￥800)
麺は、細麺。
具は、チャーシュー、キャベツ、海苔、ネギ。
スープは、豚骨系。
「らーめん」と「ポーク麺」は値段も一緒、具も一緒だが、「ポーク麺」で注文すると豚の顔のようなかわいい盛り方になる。
美味し。
スープは、一口飲んだときはあっさりめかもと思うが、二口三口と飲んでいくと豚骨の旨味がしっかり出ているのを感じる。
麺・具を食べ終わり、スープも全部飲んで完食。
2025年5月14日訪問。
水道橋『トーキョーニューミクスチャーヌードル八咫烏 CHIKARABO』へ。
最初にアップルルイボスティーが出た。
◆【限定ラーメン】ramen beast 蝦夷鹿と鴨 ジビエ de 家系 (¥1,500)
◆【限定サイドメニュー】鹿のロースト くんせいポテトといちごのソース de (¥1,000)
◆【限定サイドメニュー】家系ラーメン家の卓上調味料でバランスよく仕上げたサーモンのハラス飯 (¥500)
◆【限定和え玉】マンガリッツァとピーマンの和え玉 (¥1,000)
【限定ラーメン】ramen beast 蝦夷鹿と鴨 ジビエ de 家系：
麺は、もちもちの平打ち手揉み縮れ太麺。
具は、蝦夷鹿チャーシュー、鴨チャーシュー、クレソン、ヘーゼルナッツとバジルの穂先メンマ、ほうれん草ガーリックバター、水原さんの忘れ物(ナルト)、ネギ、など。
スープは、蝦夷鹿・鴨・マンガリッツァ・少し牛で作ったスープ。
カエシは、岡直三郎商店生醤油・バルサミコ・カカオなどで作ったカエシ。
オイルは、フォアグラ・鴨などで作ったオイル。
とのこと。
どれも美味し。
ラーメンの麺、もちもちで美味しい。
サイドメニューの鹿ロースト美味し。苺ソースと合う。
サーモンハラスの無限にんにく豆板醤ご飯も良い。
和え玉は、全粒粉入り平打ち中細麺。 マンガリッツァとピーマンが美味しい。
麺・具・和え玉などを食べ終わり、残ったスープも全部飲んで完食。
2025年5月13日訪問。
阿佐ヶ谷『無冠 阿佐ヶ谷』へ。
牡蠣塩つけ麺販売スタート初日。
この日はつけ麺のみの販売だった。
◆特製牡蠣塩つけ麺 (￥1,200)
◆宮崎県産ゆずペースト (￥50)
麺は、ストレート麺。
具は、麺の上にチャーシュー、海ぶどう、ゆずペースト。つけ汁の中に味玉、牡蠣アヒージョ、海苔、ネギ。
つけ汁は、塩系。
美味し。
少しそのまま麺をつけ汁に浸けて食べたあと、つけ汁にゆずペーストを溶かして食べた。
個人的には、牡蠣塩はラーメンのほうが美味しいかなと思った。
麺・具を食べ終わったところでつけ汁の残りはかなり少なくなっていたので、スープ割りはせず、そのまま全部飲んで完食。