［材料］(3～4人分)
◆麺
・中華麺 3～4袋
・油 大さじ2
◆具
・シーフードミックス 1袋
・豚こま切れ肉 150～200g
・にんにく 1かけ
・生姜 1かけ
・椎茸 1個
・好きな野菜 適量
(今回は白菜、玉ねぎ、パプリカ)
◆あん
☆水 3カップ(600cc)
☆ウェイパァー
(中華スープの素) 小さじ2
☆オイスターソース 大さじ2
☆酒 大さじ1
☆しょう油 大さじ1
☆塩 少々
・水溶き片栗粉
(片栗粉大さじ3＋水大さじ3)
・ごま油 大さじ1
［作り方］
◆下準備
・シーフードミックスを湯通しして、水気を切る。
・具の野菜を食べやすい大きさに切る。
・にんにく、生姜はみじん切り。
・椎茸は石づきを切り落とし、薄切り。
・あんの☆の調味料を合わせておく。
1.鍋にごま油大さじ1を熱し、にんにく・生姜のみじん切り・豚こま切れ肉を炒める。椎茸と野菜も加え炒める。
2.全体的に火が通ったら、合わせておいた☆の調味料を加え、煮込む。
3.煮立ったら火を少し弱め、水溶き片栗粉をまわし入れる。トロミがついたら火を止める。これであんが完成♪
4.フライパンに油大さじ2をいれ、麺を平らに敷き、強火で両面焼く。(1～2袋ずつ)
5.麺が焼きあがったら皿に盛り、あんを回しかけ、できあがり
シーフードミックスは湯通ししておくことで臭みがとれます！
麺を焼く時は、ごま油で焼くとより風味が出ますよ