大阪茨木市・自然食品の店『はっこうふうず』
こしばあかねです。
今日から7月ですね！
真夏の暑さが続きますが
こんなときは昨日のブログにも書きましたが
塩分(ミネラル補給)がとても大切です。
塩といっても様々ですが
ぜひ本物のお塩や
本物のお塩で漬けた梅干しを😊
今朝は
６月中頃に塩漬けした梅の、紫蘇漬けをしました♪
お客様から
『エンバランスジッパーバッグや容器に
生の梅は何キロ入りますか？』との問い合わせも多いので記しておきますね！
2週間が過ぎた今日、もみしそを入れました。
紫蘇を入れてから、またかるーく重しをして
2週間ほど置いておき(ジッパーバッグは空氣を抜く）
それから梅の実も、梅酢もお日様とお月様の下で干します♫
使用商品は旧エンバランス新鮮袋
⬇︎
現在)→ エンバランスジッパーバッグのLサイズ
を使用しています。
Lサイズに梅が約２キロほど入っています。
となりには、
6リットル容器に梅３キロほどを塩漬けしています。
梅を塩漬けしたら出てくる梅エキス＋塩が梅酢です。
もみしそを入れる前に少しだけ、白い梅酢を取り置いています。
もっぱら赤い梅酢を使いますが
夏の終わりに採れる青紫蘇の実を、この白い梅酢で漬けておくために取っています＾＾
青紫蘇の緑が綺麗なので◎
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はっこうふうずイチオシ
自然食品店はっこうふうず
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