大阪茨木市・自然食品の店『はっこうふうず』です。
茨木市の小学校は現在週１・２時間のみ登校、
翌週までに課題とオンライン授業。
わが家の２年生長男も算数と国語などオンライン授業。勝手に観てやってくれる学年ではないので、、、私も家事と仕事とバランスとりつつやってます＾＾
そんな合間合間にも梅しごとの準備をすこしずつ。
毎年梅の季節になると
昨年仕込んだ梅酒用エンバランス容器を空けるために瓶に移し替えます＾＾
梅酒用には、丸型4500mℓを永年愛用しています。向かって右側が現在のデザインです。
20年モノになってから飲もうと思っているのでこのままエンバランス容器で保存します。
(砂糖を一切入れなくても年数が経てばゆっくり梅のエキスが出てきて飲めるようになるそうです😎10年目まではただただ酸っぱいだけだったのが最近少しずつ甘さも感じられるので毎年この季節に確認という名の元試飲しています＾＾)
昨年漬けた羅漢果梅酒は１年で充分美味しいので、瓶に移してちびちびいただきます。
1番大きな6リットル容器に漬け込みます。
昨年の様子↓
(梅酢が上がってくるので6ℓ容器に対して生の梅３キロまでがちょうどいいと思います。)
梅干し１キロなど少量漬ける方は
梅干し１キロなど少量漬ける方は
エンバランス新鮮チャック袋の大が使いやすいです。
＊空気をストローなどでしっかり抜くと真空になり梅酢が早く上がりやすいです。
＊写真は昨年大袋で漬けたので大きすぎてクルクル縮めてます。
エンバランスの素材には、鮮度保持効果だけでなく発酵・熟成を促す効果もあるので
保存食づくりにも、
『スタッキングできるので省スペース』
『割れずに繰り返し使える』
ので永年愛用しています。
エンバランス容器は大きい容器は取り寄せのものもあるのでご入用の方はお早めにご予約くださいね。
昨年の記事↓も、参考までに
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自然食品のお店「はっこうふうず」
〒567-0828
大阪府茨木市舟木町13-11NYKビル1階北
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