好みの味噌味を選べる、味噌ラーメン専門店。
『味噌は日本人の宝物』をスローガンに掲げる『田所商店』が国内外に展開する味噌ラーメン専門店。
その店舗数はなんと、国内166店・海外11店にも上ります。
福岡県内には、田所商店の暖簾分け店にあたる『麺場 彰膳』という名称で、
春日店・南福岡店・東福岡店・八幡西店・小倉南店があります。
今回訪問したのは、福岡市城南区片江にある南福岡店です。
福岡・博多において、豚骨/非豚骨に限らず味噌ラーメンを提供するお店は多くなりましたが、
味噌の種類が選べる味噌ラーメン店は珍しいと思います。
こちらではベースの味噌を、北海道味噌(濃口)・信州味噌(やや濃口)・九州麦味噌(甘口)の3種類から選ぶことが出来ます。
どれを選んでも、風味と甘さの違いはあれど、ケッコウ濃厚です。
味噌を選んだら、トッピング次第でカスタマイズは無限大。
麺は食べ応えのある、ウェーブ強めのねじれ麺。
もっちり滑らか食感。
今回はレギュラーメニューから選びました。
北海道味噌らーめん(濃口) 830円～
信州味噌らーめん(やや濃口) 800円～
九州麦味噌らーめん(甘口) 850円～
◆替玉はなく、大盛り＋130円があります。
◆トッピングは炙りチャーシュー1枚180円以外はオール150円。
(『博多おんな節。』メニューなど画像多めのブログ記事『【福岡】味噌が選べる！味噌ラーメン専門店♪＠蔵出し味噌 麺場 彰膳 南福岡店』より一部抜粋)
【店名】蔵出し味噌 麺場 彰膳(しょうぜん) 南福岡店
【住所】福岡県福岡市城南区片江3-41-15