アメリカ産の肉、好きです。
安い！！！！
フライパンで油を敷かずに焼きます
なるべくミディアム。むしろレアで食べたい。
味付けは
⬆︎レシピよかったら読んでください。
20年前から変わらぬ味。
北関東限定のタレです。
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https://www.youtube.com/watch?v=sQ7EcC4Fb2Y&t=49s
また書きます。
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３日間冷蔵庫で熟成させた鹿肉を食べてみました。
塩コショウで味付けして自家製のローズマリーバターで焼きました
鹿肉は火を入れすぎると硬くなるので注意ですね。
↑読んでやってください。
ビールが美味い
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鹿肉で燻製を作ってみました。
ソミュール液に半日漬け込んで、半日干してからの熱燻製です。
燻製は調理ですが、今回はアウトドアのアクティビティーとして楽しみながら作りました。詳しい作り方↓
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休日には庭で焚火をしていました。
焚火の魅力
- 自由に薪をくべて好みの火を作っていく楽しさ
- パチパチと薪が爆ぜる音
- 薪や炭・草木の焼ける庫おばしい匂い
- 次々に形を変えて炎の揺らめき
そしてなんといっても炭火で焼く肉の美味しさでしょう。
さて今日は何を焼こうかな。
今日は炭火の網焼ではなく、フライパンで焼いてみよう。
愛用のアウトドア用のフライパンに火をかける。
屋外の冷凍庫に食材を探しにいく。
結構いろんな種類の肉が入っているが、今日はどれにしようか。
決定！！！と猪肉を取り出した。
あまり良い部位ではないので、脂身がまだらではあるが、
油も引かずにフライパンに乗せる。
猪肉ならではの野性味溢れる匂いが立ち込める。
炭火の匂いとマッチしてアウトドア料理としては相性が良い。
味付けは
おろしポン酢にしました。
もちろん家の中にビールを取りに行ったことはいうまでもありません。
ではまた。
今日は牡蠣のバター炒めを作りました。
牡蠣に片栗粉をまぶす。
ニンニクとバターを炒める
程よく熱が入ってたら
牡蠣を入れてからしめじを追加
完成。
５分でできる簡単レシピでした。
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ではまた
先日、猟師のから鹿のモモ肉を頂きました。
2回分に切り分けて、片方は冷凍庫へ。
さてどう食べようか。
鹿肉は鉄分、ビタミンB2といった栄養素がバランス良く含まれており、
貧血予防にも効果があると言われています。さらに、
高タンパクで低脂質。コレステロールも低いヘルシーなお肉です。
ん～よくわからん。
まずは定番の焼肉のタレに一晩漬け込んでみる
さて、どうしたものか。
ちょうど庭の落ち葉が気になってたこともあり、
焚き火からもＢＢＱという休日。
チャンス到来！！
炭火の香ばしいいい香りが漂い始める。
美味い！！！
↑炭火の関連記事を書きました。よかったら読んでください。
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1月10日の休日、おしまい。
ジビエ肉が大好きなネイチャーです。
今日は先日作った鴨肉ローストを紹介します。
鴨肉をミディアム？レア？中がほんのり赤く見える状態に
するのに苦労しました。
食通の間では☝️の状態を
ロゼに仕上げるというらしい。
- フライパンで表裏に焼き目つける。
- 中まで火が通らなくても良い。
- ジップロックなど袋に入れる
- 70度くらいのお湯で40分
↓
出来上がり。
☝️クリックで見れます
今後もジビエ肉、その他肉料理・おつまみを中心にブログ更新していきますので、よろしくお願いします。
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