天然鴨ですき焼きを作ってみた
レシピは鴨肉とネギのみ。
砂糖と醤油・酒・みりんで濃いめの割りしたを作って焼くだけ。
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休みの日は薪割りから始まる。
小さい薪にすることで得られる効果
- 扱いやすく火つきが良くなる（効果的）
- 小分けに使えるので数回使える（経済的）
- 薪割りが意外とストレス解消になる（気分転換）
- クワガタの幼虫に出会えるかも（サプライズ）
で、で、出会えました
ユミアシゴミムシダマシの幼虫でした。誰やねん！？
近所の竹林で笹の葉を乾燥させて炒って、お緑茶を作ってみました
笹の葉の効果・効用
- イネ科の植物で、一年中日本国内あらゆるところで見られる。昔からおにぎりなどを包むのに使われていたのは、防腐作用や殺菌効果があるからと言われている。
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アウトドア好きの大好物のやった感が半端なかったです。
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薪の種類を効果的に使えば、簡単に火つけができました。
用意する物は新聞紙をほんの少し。（おにぎりぐらいに丸めた物）
と薪のみ。
やく２分で安定した焚き火を得ることができました。
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ジビエで猟師さんから美味しいと高評判のコガモ。
そして焚き火を楽しんだ後にビアチキンを作りました。
ＹＯＵ ＴＵＢＥの初投稿でチャンネル登録者が０です。
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｢鴨が葱を背負ってやってくる｣ということわざがある。
お人好しがこちらの利益になる材料を持ってくることをいう。
鴨とネギは相性が良くてかも鍋にはネギが必須。
ことわざのカモネギとは
突然カモがネギを背負って現れ、鍋に入れてくれと言わんばかりの状態。
想像するとにやにやしてしまう。
まあ本当のところは
鴨の臭いを葱を持って消すといわれる。
脂が乗ってカモがおいしくなる冬に
葱は旬で甘みと柔らかさが増す。
という理由のようだ。
鍋ではないが作ってみた。
機能美を活用してカモ脂をネギに染みこませる為に
あえてのジンギスカン鍋。
もうこれ以上言うことない。美味すぎる。寺門ジモンに食べさせたい。
寒空の下で最高な料理とお酒。素晴らしい休日となった。
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今回作ったジビエ料理
猟師の友達からイノシシ肉をもらったので
岐阜県の北部、飛騨高山の郷土料理「朴葉味噌」をやってみた
持病のよくばりが出て、料亭や旅館の様とは大違い。
でもなんとか出来ました。
素人ながら美味でござる
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1月の29日から2月1日までの3日間限定で岡山市役所の食堂でイノシシ肉を使ったジビエメニューが提供されていた。提供されたメニューは岡山市内で捕獲されたイノシシの肉「しょうが焼き丼」と、「坦々うどん」 。
11:00から開店する食堂に11:30に到着。
既に長蛇の列。恐る恐る最後尾に並ぶと
職員「もう完売ですよ。カウントしていますがちょうど今６０人目」
なんやかんやありまして最後のチケットをゲット
奇跡すぎる。あと1分遅かったら食べられなかった。
イノシシ肉は小さめにカットされていて柔らかい。
味付けも食堂ならではの安定の味。辛すぎず甘すぎず。
美味しかったですよ岡山市さん。と関係業者さん。
まあジビエ好きのわたしとしては、
イノシシ肉をもっと感じたかったです。
臭いも固さもジビエも魅力ですからね。
まあ役所の食堂で本格ジビエを求めてはいけないですね。
どうせ老若男女が及第点を出す美味しさで、ジビエを食べやすくして
ジビエに対する抵抗感を軽くするのが目的なんでしょう。
ともあれ市役所は繁盛、ジビエで高齢者は大喜び、企画は大成功。
わたしも美味しく食べれたしめでたし。
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