｢鴨が葱を背負ってやってくる｣ということわざがある。
お人好しがこちらの利益になる材料を持ってくることをいう。
鴨とネギは相性が良くてかも鍋にはネギが必須。
ことわざのカモネギとは
突然カモがネギを背負って現れ、鍋に入れてくれと言わんばかりの状態。
想像するとにやにやしてしまう。
まあ本当のところは
鴨の臭いを葱を持って消すといわれる。
脂が乗ってカモがおいしくなる冬に
葱は旬で甘みと柔らかさが増す。
という理由のようだ。
鍋ではないが作ってみた。
機能美を活用してカモ脂をネギに染みこませる為に
あえてのジンギスカン鍋。
もうこれ以上言うことない。美味すぎる。寺門ジモンに食べさせたい。
寒空の下で最高な料理とお酒。素晴らしい休日となった。
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