こんにちは。
ようこそお越しくださいました。
昨日のランチがとてもおいしかったので、
家でつくってみました、ベトナム風サラダ。
そして、お買い物に行ったついでに買ってきたフランスパンで、
バインミー
バインミーて市販の物は500キロカロリーくらいあるらしいのですが、
どうでしょう、ホームメイドの物はそれほどカロリー高くないと思います。
サラダはお野菜たっぷり。
サニーレタスに
きゅうり、にんじん、大根をスライサーで太めの千切りにして、塩もみしてから、レモン汁と白だしで和えておきます。
レンコンはさっとゆでて、酢とだし醤油であじつけ。
肉は昨日の残り物の、奄美大島風焼き鳥、というか、奄美大島の居酒屋で食べた鳥料理。
肉をグリルで焼いてポン酢をかけただけですが（夕べは葱の小口切りをこれでもかと載せました）、これがおいしい。
野菜を皿に盛り付け、レモン汁、ナンプラーを合わせたソースをかけて、オリーブオイル小さじ１をまわしかけます。
そして、昨日買ってきたハーブ、イタリアンパセリとミントをかざります。
パンにレバーペーストを塗って、サラダを挟めばバインミーです。
もちろん、パクチーのお好きな方はどうぞたっぷりいれてくださいね。
これは癖になりそう、ミントがいい仕事してくれます。
最後までお読みいただきありがとうございました。
楽しい一日をおすごしください。
これね、