コーヒーの味わいを決めるのは、豆の個性はもちろんですが、
豆の挽き方、お湯の入れ方でも変化します。
例えば、挽き方が粗ければ、成分が抽出されにくいため薄めのコーヒーに。
逆に、細かいほど成分が染み出しやすくいため濃いめになります。
また、コーヒーを抽出する際のお湯の温度も味わいを決める要素。
一般的に使用されるペーパードリップに適した湯温は90℃前後と
言われており、湯温が高いと苦みやコクが際立ち、低いとまろやかな
味になります。
入れ方ひとつで個性が変わるコーヒー。
知れば知るほど奥が深く、自分にあったコーヒー豆、入れ方を見つけるのも
楽しみがありますね。