こんにちわ。
達朗シェフです。
今年の心残りはモリンガにひき続き、与論のお祝い料理「ミシジマイ」をつくる事でした(*^_^*)
先日、ヨロンポケットの同メンバーひーじゃの「ミシジマイ」をグッドタイミングで召し上がる機会が有り、その美味しさに感激してしまいました(^O^)
これは絶対つくりたい！！
と以前から思い、仕事が落ち着いたら絶対つくろうと心に決めていました。
そして遂につくった～♫
「達朗シェフ流ミシジマイ」
ミシジマイは与論でお祝いごとに出される郷土料理です。
豚肉やネギなどを使ったいわば炊き込みご飯。
各家庭でつくり方や味付けも違い、色々なミシジマイをお祝いの席で堪能できるかも？
自分は12種類の具材を使って、ひーじゃに聞いた二種類の隠し味を最後に投入。
薬味はお好みで、はちみつ梅や葱や生姜に白胡麻を添えました(^O^)
後の今年の心残りはもうな・・・・あっ！|ﾟДﾟ)))
ヤギ汁つくるの今思い出したよ！！！
さすがに年明けだな・・・笑
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達朗シェフ
Tatsurou chef
本名 ：南舘達朗（みなみだてたつろう）
生年月日 ：１９７８年８月２３日
出身地 ：神奈川県
経歴・保有資格
■東京都町田調理師専門学校卒/調理業界歴28年/シェフ歴20年（2022年）
■与論島料理人として活動（2015年～2022年）現在神奈川県を拠点に活動
■国際アワードで「社会貢献者賞」受賞
■自伝小説「あおぞらひまわり」を出版
■食育推進活動クラブ「あおぞらsyokuくらぶ」創始者
■調理師免許
＜平成10年4月10日調理師名簿登録第157652号＞
■食品衛生責任者
■食育アドバイザー（上級）
■厚生労働省認可全国整体療法協同組合認定証
＜厚生労働大臣認可・医政第742号＞
■介護職員初任者研修課程
＜介護保険法施行令(平成10年政令第412号)第3条第1項第2号＞
■リフレクソロジスト
＜厚生労働所菅社団法人日本厚生協会認定日本足心体療法協会＞
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