山牛蒡と白トリフ

恒例ですが、信州の山形村より

山ゴボウを使った一皿です。

山ゴボウの白トリフ風味と帆立貝

ゴボウのソースとゴボウのピクルス、ゴボウを揚げたもの

トリフは黒トリフです。

動画です