鮎のコンフィ作ってみた

鮎を丸ごとオイル漬けにして、

長時間煮て出来たのがこんなお料理。

丸ごとオイル煮にした後です、骨まで食べれる！？　

硬かった。

取り出すとこんな感じ

セモリナ粉をまぶしてムニエル状態にしてみた。

ワタの苦味も大したこと無く食べれましたね。

骨は抜きました。

夏始めの稚鮎でやったほうがよいかな・・