香川の人気うどん店から学ぶ差別化戦略

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今日は日曜日。皆様どんな週末を

過ごされましたか？

この2日間は主人が仕事の関係で不在。

2日と半日、完全なワンオペ育児で

今、エネルギーが切れかかっています。笑

ただ、最近は娘たちが私の仕事を

察してくれるようになり、

この2日半の間に

FBとインスタライブ配信３回。

起業コンサル１回、

英語のレッスン１回と

グルコン１回と勉強会１回を

無事こなすことができました。

（時折の娘たちの乱入失礼しました）

今からまたグルコンと

英語のレッスンが

ありますが

何とか遊んでいてくれそうです。

さて、この2日間、

日中は仕事を諦めて娘たちと

過ごしたのですが、

貪欲に情報発信のネタだけは

探していました笑

そして見つけた今日の話は

「人気うどん店が

実践している差別化戦略」

についてです。

実は昨日と今日、ランチをしに

娘２人を連れて近所のうどん屋さんに

うどんを食べに行ってきました。

実は香川県には

うどん店が800軒以上あって、

コンビニより多いと

言われています。

実際、私の家の近くも

うどん屋さんだらけ笑

その中で、いつ見てもお店の前に

行列ができるうどん店が

１つあるんです。

そのうどん屋さんって

「半熟卵の天ぷら」

が有名で、

めっちゃくちゃ美味しいんですね！

で、普通のうどん屋さんって

「ちくわ、コロッケ、かき揚げ、

ナス、かぼちゃ…」

って感じで

天ぷらの種類がめちゃくちゃ多くて、

まあそれはそれで選ぶのが

楽しいんですが、

他のお店とどう違うか、と言われると

よく分からない。

でも、その半熟卵の天ぷらが

有名なお店って、

「天ぷらは

半熟卵かそれ以外か」

って感じでお店に入って

1分で選択を迫られます。

まさにローランド様の

「俺か、俺以外か」

って感じですね。

なので、そのお店って

「半熟卵の天ぷらが美味しい

うどん屋さん」

っていうことで有名になって

それだけ行列になってるんです。

これってまさに大きな差別化だなと

思ったんですね。

サービスを色々増やすと

そのお店、その人の強みや

専門性が分からなくなる。

いつも言っていますが、

私たち個人は総合病院ではなく、

専門病院になる。

色々広げすぎると選ばれない。

この半熟卵の天ぷらの

うどん屋さんのように

あなた自身が

「何の専門家、

どんな人だと

認識されたいのか？」

これをまず明確にすることが

重要になります。

仕事でお世話になっている田原さんが

香川県へ！このうどん屋さんへお連れしました＾＾

これって私は

お客様への優しさでもあると

思っていて、

というのも、

私たちが専門性を

明確に打ち出さないと、

お客様が選べなくて、

迷ってしまうからです。

例えばこのうどん店のように

「半熟卵天ぷらが有名なうどん屋」

と一言で言い表せることができれば

「今日は美味しい天ぷらを食べたい気分！」

という方が迷わず行くことができる。

どんどん勝手に宣伝してもらえることも

できるのです。

ちなみに、一昨日久しぶりに

このうどん屋さんに行ったら

「半熟卵か、ちくわか」

と新たにちくわの天ぷらが

メインメニューに

追加されていました。

（このちくわがまた、

めちゃくちゃ美味しかった！）

え、半熟卵だけじゃなくなってる！

って一瞬思ったんですが、

これって

半熟卵で１回有名になった後だから

できることだなって

思ったんです。

まずは１つのこと

（半熟卵）で突き抜ける。

そしてその後に強み（ちくわ）

を増やしていく。

これが成功のステップです。

さて、最後に余談ですが、

香川県って糖尿病死亡率が

全国で２位、３位を争う県なのですが、

その原因は「うどん」だと言われています。 

うどん、天ぷら、と

まあ太る要素満載のランチを

頻繁に食べ、しかも車社会なので

動かないということが

病気につながっていると

指摘されています。

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