お天気悪くて、おうち時間が退屈なときは
家族で手作りうどんはいかが?
180mlの水に、塩10gをよく溶かします。
北海道産 小麦粉(薄力粉)400gに
3回に分けて塩水を注ぐ。
その度、手でよくかき混ぜる。
耳たぶの硬さを目指してコネコネ。
粉っぽかったので、少しだけ水を足す。
粘りが出てきました。
今回は旦那さんも一緒なので
体力仕事はお任せしました。
ひとつにまとめて、保存袋で1時間寝かせます。
生地を踏みます。
この作業は、手作りうどんの醍醐味。
ただ、靴下履いたままだと滑りやすい。
子どもは素足のほうが踏みやすいです。
親子でふみふみ。
途中で、つかれたー!
と言って座布団にしてました。
20分ほど踏んでから、麺棒で伸ばします。
娘だけじゃ力が足りないので
旦那さんも頑張ってもらいました。
何度か繰り返すと
生地が滑らかでスベスベに。
半分は、細く切って麺に。