【知ってる？】ひじきと牛乳、栄養素を比べるときに注意！
テレビの健康情報番組で「栄養素がこんなに多く含まれる」と紹介される場合、「乾燥食品には注意して」と、管理栄養士の川端理香さんがウェブサイトで呼びかけています。たとえば「ひじき」。ある番組で「牛乳」と比較して、「ひじき」のほうがカルシウム量は10倍以上あると紹介されていました。栄養素は100gで比較することが多いですが、牛乳100gはコップ半分程度。これが乾燥ひじき100gと比較されていましたが、ひじきは食べる前に水にもどすとなんと10倍以上になります。「コップ半分の100mlの牛乳と1000gのひじき。現実的でない比較だというのがわかります。けれども、これを白衣を着た医師が説明したら、思わずその気になってしまうのではないでしょうか。」と川端さんは指摘しています。こうした情報にまどわされないようにするためには、「見方」「知識」が大事。Jミルクでも情報提供をしていますのでどうぞお読みください。
■Business Journal “「ひじき」のカルシウム量は牛乳の10倍”の罠…乾燥食品のカラクリ...
https://biz-journal.jp/2019/03/post_26991.html
■Jミルク：牛乳とフードファディズム
https://www.j-milk.jp/kiso/knowledge/hn0mvm0000005tu0.html
biz-journal.jp