【あんを上にのせるタイプの料亭のような】かきの茶碗蒸し
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「蒸してホカホカ」をテーマに、魚介の風味がたまらない「かきの茶碗蒸し」の作り方を教えた。卵生地はこして口当たりをなめらかにするのがポイント。また、強火で3分蒸し、表面が白っぽくなったら中火にして15分蒸すようにする。
* 情報タイプ:レシピ 会社名:該当なし 調理人:濱本良司 料理種:食品
* 上沼恵美子のおしゃべりクッキング 『かきの茶碗蒸し』 2011年2月16日(水)13:05~13:20 テレビ朝日
⇒ 「かきの茶碗蒸し」の詳しいレシピはコチラをどうぞ(別窓)
1人前でも簡単!こだわり卵の本格派茶碗蒸し。料亭風 茶碗蒸しの素
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内容説明
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上沼恵美子のおしゃべりクッキング 2011年 02月号 [雑誌]
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