無農薬野菜～3月12日の夕食

■3月12日の夕食メニュー■

牛肉、青梗菜、小松菜のあんかけ焼きそば

■牛肉、青梗菜、小松菜のあんかけ焼きそば　レシピ

●材料

牛肉、青梗菜などの葉野菜（ブロッコリもおいしい）、しょうが、ねぎ

●作り方

１．焼きそばはフライパンで少しほぐしてからまとめ、

　　ふたをして蒸し焼きにする。

　　片面に焼け目がついたら、ひっくり返して反対面を焼く。

２．牛肉は、塩、こしょう、しょうゆ、紹興酒をもみこみ、

　　焼く直前に片栗粉をまぶす。

３．野菜（くきと葉に分ける）、ねぎを適当に切っておく。

　　しょうがを千切りにする。　　

４．しょうゆ1、オイスターソース2/3、水3、紹興酒1/2、塩0.1、こしょう0.1、酢0.2、片栗粉1をまぜておく。

　　（数字はしょうゆを「1」とした場合の目安量）

５．２の牛肉を炒める。

　　少し焼けたら、ねぎ、しょうがを入れてまた少し炒めて、

　　皿などにあげておく。

６．野菜のくき、少しして葉を入れて炒め、油がまわったら、５の牛肉を戻す。

７．炒めあわせて、４を入れて、最後に香り付けのごま油を入れる。

８．さらに１をのせ、７を上からかけたら完成。

冷凍ご飯が無くなってしまい、

新たに炊くのが面倒だったので、

パスタを食べようと思いました。

クレソンと生クリームがあるから、うにの瓶詰めも使って

「うにパスタ」にするつもりでした。

しかし、冷蔵庫の無農薬の青梗菜と小松菜の一部が黄色くなっていたので、

急遽これを使うことにし、

上記メニューと相成りました。

この無農薬の野菜は、実家で20年以上前から共同購入しているものです。

春先の葉野菜には、小さなアブラムシがたくさんついてます。

洗っても洗っても出てきます。

先日は小さなミミズくんが出てきた（!）ので、

ベランダのプランターにはなしてあげました。

これまでデパートやスーパーで買った無農薬野菜に

虫がついていたことがありません。

不思議です。

マルク・テンペと中華な一日～3月11日

■3月11日に開けたワイン■

マルク・テンペ　Alliance　2006

産地：フランス・アルザス

品種：シャスラ40％　リースリング+ピノブラン+ピノグリ+ゲヴュルツ60％

購入価格（税抜）：～2,000円

ラベルが気に入り、ラベル買いしたマルク・テンペです。

色は濃く、ほんのり甘くて、複雑です。

先日飲んだ「Zellenberg Riesling 2000」と比べると、

クセもなく優しい味わいでした。

■3月11日の夕食メニュー■
白飯
白菜と油揚げのお味噌汁

水餃子

トマトと卵の炒め物

水餃子（菜の花と豚肉、春菊と豚肉）（野菜は両方無農薬）

餃子は皮から手作りです。

皮から作る場合、

小麦粉は「強力粉」と記載されていることがよくありますが、

薄力粉で全く問題ありません。

たくさん作ったので、残りは冷凍庫へ

トマトと卵の炒め物

■3月11日の昼食メニュー■
汁なし坦々麺

■3月11日の朝食メニュー■
サンラータン（昨夜の残り）

水餃子（以前の冷凍。夕食の餃子は新たに作った）

中華な一日でした。

近海生本マグロ～3月10日の夕食

久しぶりにお刺身を食べました。
しかも、生本まぐろです。
あ～おいしかった。

■3月10日の夕食メニュー■
白飯
サンラータン
近海生本マグロの山かけ
青梗菜の中華炒め（無農薬）
春菊のサラダ（無農薬）

■青梗菜の中華炒め　レシピ
●材料
青梗菜、ハム、干し海老

●作り方
1．フライパンにごま油をしき、ハム、干し海老、しょうがの千切りを炒める
２．青梗菜の茎の部分を投入
３．青梗菜の葉の部分を投入
４．塩、こしょう、紹興酒をふりかける
５．火を止め、香りづけのごま油を入れる

■春菊のサラダ　レシピ

●材料　
春菊

●作り方
１．春菊の葉を茎からちぎる
２．茎を斜め細切りにする
３．塩、ごま油をかける
４．食べる直前にしょうゆを少しかける