「ダウト」―「疑う」ことを考えさせられる良作
「ダウト～あるカトリック学校で～」観ました。
観終わった後の感想は一言．．．．．．「深い！！」
つい1ヶ月ほど前に「マンマ・ミーア！」を観たばかりで、
全く異なるメリル・ストリープに、役者の深さを見た気がします。
原題も邦題と同じく、シンプルに「Doubt」。
冒頭から最後まで、そして観終わってもなお、
「Doubt」について考えさせられる映画でした。
私は、ミッションスクール出身ではなく、キリスト教徒でもないので、
キリスト教について深くはわからないけれど、
きっと私が感じた以上に深い深い意味があるのでしょう。
それにしても、フィリップ・シーモア・ホフマンがどうしても神父様に見えなかった。。。
そういえば「カポーティー」だったんですよね。
あっちの方がはまり役でしたね。
オフィシャルサイト↓
きざみうどんと包丁研ぎ～3月14日
■3月14日の昼食メニュー■
きざみうどん
すごい風でしたね、昨夜。窓が壊れるかと思いました。
前日にお豆腐屋さんで油揚げを買っておいたので、
昼食にきざみうどんを作りました。
シンプルだけどおいしい。
学生時代に京都に行って初めて食し、感動したものです。
■きざみうどん レシピ
●材料
うどん
ねぎ
油揚げ
つゆ（かつおだし、しょうゆ、塩、みりん、砂糖）
１．つゆをつくる。
かつおだし（面倒でも鰹節使ってとった方が絶対絶対おいしいです）をつくり、
しょうゆ（ほんの少し）、塩、みりん、砂糖を入れて味を調える。
（私は薄口しょうゆの代わりに塩を多めに入れています）
２．ねぎ、油揚げを細くきざむ。
１のつゆに油揚げを入れ、さっと煮る。（生のねぎが苦手な方はここで一緒に煮る。）
３．うどんをゆでて器にもり、つゆをかけて、
ねぎ、ゆず（あれば）を散らして出来上がり。
ところで丁度一週間前に、金物屋さんで包丁を研いでもらいました。
もう8年くらい（！）研がずに使っていたのですが、
さすがに切れ味が悪くて、
しばらくの間、研いでくれる金物屋さんを近所で探していたのです。
（自分で研ぐのはちょっとためらい、かと言って、包丁を遠くまで持ち歩くのもためらい）
そして、研いでもらった包丁がこちら（両方鋼製）↓
いや～切れる切れる！
野菜なんて、切り口から水がしたたります。
4本研いでもらって、研ぎ料金は大体1本700円でした。
欠けた刃も直してもらって、大大満足。
包丁研ぎ、オススメです！
お気に入りジャック・カシュー～3月13日
■3月13日に開けたワイン■
ジャック・カシュー Bourgogne Rouge Les Champs d'Argent 2006
産地：フランス・ブルゴーニュ
品種：ピノ・ノワール
購入価格（税抜）：～3,000円
いろいろなワインを飲んでみたいので、あまりリピートはしないのですが、
このワインは3回目。
やはりおいしい。
グラスに注いだ途端、ふわ～～と華やかな香りが漂います。
たとえるなら若い薔薇？
コルクも良い香り。色は淡いルビー色。
■3月13日の夕食メニュー■
うにのクリームパスタ
鶏肉とじゃがいもの香草焼き
経済的事情で‘うに’は瓶詰めを使いましたが、
味が濃いので、クレソンはマストです。
パスタはいつも近所の生パスタ屋さんで購入しています。
香草はローズマリー。
ローズマリーはベランダなどでの栽培をお勧めします。
強いのであまり手間をかけなくても、すくすく育ちます。
今日は金曜日なので！（無職就職活動中だから関係ないけど）
食後は千疋屋のデザートまで！
とっておきのリーフルの紅茶（ダージリン）と一緒に食しました。
■3月13日の昼食メニュー■
坦々麺
さて、一ヶ月に何回坦々麺を食べているのか。
何回か作っての一番レシピはこれ↓
■坦々麺 レシピ
●材料
麺
スープ（鶏の水炊き鍋などの残りスープを冷凍して使ってます。単に「中華スープのもと」を使いたくないだけ）
豆乳
青梗菜
肉味噌（豚挽き肉、ねぎ、しょうが、豆板醤、しょうゆ、テンメンジャン、塩、こしょう、紹興酒）
●作り方
１．肉味噌を作る。
フライパンに油、豆板醤を入れ香りが立つまで炒め、
その後、豚挽き肉、ねぎ（たっぷり）・しょうがのみじん切りを入れ、
しょうゆ、テンメンジャン、塩、こしょう、紹興酒を入れ、じっくり炒める。
たくさん作って冷凍しておくと便利。
２．青梗菜をゆでておく。
３．器に、しょうゆ、チーマージャン、塩、こしょう、ラー油、酢を入れておく。
４．スープを温め、沸騰したら、豆乳を投入して温める。豆乳は煮立たせないこと。
５．麺をゆでる。
６．麺がゆであがる直前に、４を３の器に注ぐ。
７．麺を器に入れ、１の肉味噌と２の青梗菜をのせて出来上がり。
テレビでチーマージャンの代わりに「ごましゃぶのたれ」を使うレシピを紹介していましたが、
あまり美味しく出来ないのでお勧めしません。
今日はチーマージャンが切れていたので使ってしまいましたが。。。
麺は散歩コースの製麺屋で購入しましたが、うんまい、です。